- Margarita Ortega
Changua sabanera
Esta es una Changua en versión libre de ingredientes animales que cae
bien a todas las panzas y que sin lugar a dudas calienta el espíritu. Una
receta apta para los que no consumen lácteos y/o huevos por razones
éticas o de salud como restricciones dietarias indicadas por un médico
tratante. Es para quienes una sopita suave y muy sencilla nos levanta el
ánimo o para los que tienen afán o no entran nunca a la cocina. Esta es
una receta que hace parte de mi esquema SER: Sencillo, Económico y
Rápido. ¡Qué la disfrutes!
Lo que necesitas:
1 puñado de cilantro picado
1 puñado de cebolla larga picada
2 tazas de agua
2 tazas de leche vegetal sin endulzante
1 cucharada de aceite vegetal
1 bloque de tofu partido en cubos. (Este tofu debe ser prensado para
quitarle todo el exceso de líquido. ¿Cómo? Lo pones en un plato y sobre
este otro plato colocas algo pesado que lo haga drenar. ¡Sencillo!
Pan partido en cubos
Lo que debes hacer:
En los platos hondos en los que vas a servir pon un poco de cilantro y
un poco de cebolla larga. Mientras tanto en una sartén, sofríe el tofu.
Agrega un poquito de sal y cuando dore, reserva. Calienta en una olla el
agua con la leche vegetal. Cuando esta mezcla hierva agrega el tofu.
Deja que todo se cocine un par de minutos. Prueba, agrega sal y
pimienta tanto como sea necesario, usa tu ojímetro, revuelve y sirve en
los platos que ya tenías listos. Agrega los trozos de pan, puedes
hornearlos un poquito, y come calientita.
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