• Margarita Ortega

RAMEN, RAMEN, RAMEN

Para esta sopita de origen japonés necesitas: ❀




INGREDIENTES

. 4 tazas de caldo vegetal (prepáralo cocinando tus vegetales favoritos en 1 1/2 litro de agua) . 2 zanahorias limpias picadas en cubos .1 taza de arbolitos de bróculi

. 3 gajos de cebolla larga picadas .2 ramas de cebolla puerro tajadas .Fideos orientales(los consigues en grandes superficies o en almacenes especializados en comida oriental) . 1/2 Bloque de tofu prensado. Esto es que lo pones entre dos platos con buen peso para que destile el líquido sobrante .2 cucharadas de mantequilla de maní .1 cucharada de miso. Este ingrediente podría ser opcional pero resulta necesario e insustituible si quieres un verdadero sabor oriental. Lo consigues en mercados verdes y tiendas especializadas .2 ramas de apio limpio y picado .1 taza de champiñones o setas variadas .Aceite vegetal .1/2 puñado de algas. (Opcional) Las venden en tiendas orientales y en mercados verdes. Para esta receta te recomiendo las wakame o las kombu. Si tienes Nori, las de hacer sushi, también te sirven, las cortas en tiritas con una tijeras y listo. Recuerda que como se van a hidratar con el caldo debes usar un puñadito.

.Salsa soja a gusto ❀ ASÍ LO PREPARAS Pon a calentar el caldo de vegetales y cocina en él la zanahoria, el apio, la cebolla larga y la cebolla puerro. Agrega la mantequilla de maní, un chorrito de salsa soja, las algas y los fideos. Cocínalos durante el tiempo que indique el fabricante. Entre tanto en dos sartenes saltea con un poquito de aceite vegetal y salsa soja al gusto, en una, el tofu cortado en cubos y, en otra, los champiñones o las setas que hayas escogido. Cuando todo esté cocinado apaga y agrega el miso. Revuelve bien hasta que se diluya. Sirve y agrega los toppings: El tofu y los champiñones. ¡A disfrutar! ❀




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Actriz y presentadora. Sigue su blog y podcast sobre alimentación consciente, recetas y medio ambiente. 

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