¡Rica Sopa de Ahuyama!

INGREDIENTES
3 tazas de ahuyama pelada, sin semillas y cortada en cubos.
2 cebollas de bola o cabezonas medianas, picadas.
1 diente de ajo, finamente picado.
2 cucharadas de aceite vegetal.
½ cucharadita de pimienta Cayena (esto es opcional).
Comino, páprika, levadura nutricional que encuentras en tiendas verdes de tu ciudad,
todo a gusto.
1 cucharada de aceite oliva.
3 1/2 tazas o un litro de caldo de vegetales.
2 cucharadas de mantequilla de maní.
1 puñado de semillas de calabaza o de girasol y perejil finamente picado, ambas cosas para decorar.
ASÍ LO PREPARAS
Calienta tu horno a 230 grados centígrados y en él hornea la ahuyama hasta que esté tierna. En una sartén dora con el aceite el ajo y la cebolla hasta que esta esté traslúcida. Lleva a la licuadora la ahuyama, el sofrito y el resto de los ingredientes, excepto los que vas a usar para decorar. Lleva la sopa a una olla y cocina durante unos cinco minutos.
Sirve y decora con el perejil y las semillas.