• Margarita Ortega

Suave y cremosita "CREMA DE APIO"







INGREDIENTES


3 ramas de apio sin sus hojas, Estas las puedes usar para otras preparaciones, limpias y cortadas en trozos medianos.

1 cebolla puerro cortada en trozos medianos

1 papa limpia, con cáscara si quieres, cortada en trozos medianos

1 zanahoria limpia, cortada en trozos medianos.

Un chorrito de aceite vegetal

4 tazas de agua o de caldo vegetal usadas a necesidad

Sal y pimienta al gusto

Como topping: puedes usar, perejil o como en mi caso, semillas de calabaza y/o de girasol, sour cream... en fin, lo que quieras y que juegue con los sabores y las texturas.


PREPARACIÓN

En una olla pon a calentar el chorrito de aceite vegetal. Cuando tome temperatura agrega los ingredientes y permite que tomen color, que se doren un poco. Es momento de agregar el agua. Te he escrito 4 tazas pero no es una camisa de fuerza. Agrega agua hasta que tus ingredientes sean cubiertos. Si te sobra agua, resérvala. Cocina hasta que todo esté blando. Lleva a la licuadora y procesa. Lleva nuevamente a la olla y calienta mientras que pruebas y ajustas la sal y/o la pimienta. Si te ha quedado muy espesa puedes agregar un poco de agua ya sea de la que habías reservado o de la que uses para cocinar. El espesor queda a tu gusto. Sirve con los toppings que desees.




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Actriz y presentadora. Sigue sus programas, blog y podcast sobre alimentación consciente, recetas y medio ambiente. 

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